Notre vignoble

La propriété viticole du Château La Croix de Pawlowski est située à Teuillac en gironde dans l’aire du Bourgeais.

Acquise en 1990, elle réunit à l’époque trois domaines : château La Croix Violet, le château Tretis Violet et le château Pinotte, ainsi que quelques parcelles avoisinantes. Aujourd'hui elle s'étend sur plus de 20 hectares, dont 12 de vignes.

Toujours conduite depuis son acquisition en agriculture biologique et certifiée par l’organisme Ecocert depuis 2012.

Le territoire est extrêmement complexe, mêlant les graves caillouteuses aux terres argilo-calcaires ou argileuses et siliceuses. Le Merlot domine dans l’encépagement à hauteur de 75 %, cabernet sauvignon= 15 %, malbec = 10% et une pointe de cabernet franc (5%).
Quant à nos cépages pour élaborer notre vin blanc, nous possédons de très vieilles vignes de Colombard et avons planté en 2007 du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle.

Notre Choix de culture donne des rendements faibles, environ 35L/ha, mais permet d’obtenir une meilleure qualité de nos vins.

Nos valeurs

Notre viticulture est entièrement traditionnelle. Dans le respect du terroir, les terres sont travaillées à la charrue et à la main, sans herbicides, engrais chimiques, ni insecticides.

Dans un souci de qualité, les vignes sont taillées en guyot double permettant de modérer la fructification et d’éviter l’entassement des grappes.

L’élaboration de nos vins est tout aussi naturelle, conforme aux règles de la vinification biologique.

Particularité

Une parcelle d'environ 1 hectare désormais de très vieilles vignes